Biko es una gran familia y nada hubiera sido posible sin el talento de nuestro equipo de meseros: gracias a David, Juan, Vicente y Roberto. #Biko #10añosBiko

Y a todos los demás del equipo de meseros: Carlos, Federico, Daniel y José Manuel. #Biko #10añosBiko

Gracias a las figuras indispensables de nuestros capitanes, que nos llevan acompañando desde los inicios de Restaurante Biko : Arturo y Julio César. #Biko #10añosBiko

El despacho Entasis de Ricardo Warman y Alejandro de la Vega, concibieron un restaurante que 10 años después, sigue vigente en su modernidad y armonía, llevándose la Bienal Nacional de Arquitectura. Parte de nuestro éxito también es el ambiente que brindamos. #Biko #10añosBiko

#tbt Los chefs Gerard Bellver, Bruno Oteiza y Mikel Alonso, piezas fundamentales en el mecanismo y la creación de Biko TBD #Biko #10añosBiko

Arte en los platillos y grandes dosis de creatividad en 2011 - 2012: Sopa de almendra ajerezada con naranja y praliné de algarrobo y papada confitada con clamato cristalino. #Biko #10añosBiko

Nos hemos caracterizado por tener uno de los mejores servicios de la ciudad. Nuestro equipo se encarga de preservar la magia que sale de la cocina y hacerla llegar al comensal. Solo podemos decir ¡gracias a todos! #Biko #10añosBiko

Hace 10 años acuñamos el término de cocina gatxupa y nunca hemos perdido nuestra esencia. Aquí, más creaciones de Biko de 2013-2014: mousse de brownie de coco y alambre de pescado. #Biko #10añosBiko

Nuestro Piano Charvet es un emblema del Biko. Sin esta cocina, que a tantos comensales ha conocido, y dónde siempre le hemos dado sentido a nuestro arte, nada hubiera sido posible. #Biko #10añosBiko

Un equipo serio a la hora de trabajar, e imaginativo a la hora de concebir. Gracias por tanto a todos los que han formado parte de esta gran familia: Patricia Vega, Aaron Uriel, Fernando Padua y Elisabet Escoto. #Biko #10añosBiko

También gracias al resto del equipo de cocina: Luis Castro, Alejandra Ríos, Patricia Villalobos. (1/2) #Biko #10añosBiko

Gracias a Raúl Reyes y Adolfo Salinas por formar parte del equipo. #Biko #10añosBiko

Sin dejar de investigar y hacer volar la creatividad, estos son dos de los platillos más relevantes de Biko 2015 - 2016: Pesca empapelada con salsa de tomatillo y elote de foie gras. #Biko #10añosBiko

Raul Reyes y Pati Villalobos son parte de la familia de Biko desde que empezamos a cocinar antes de haber abierto, desde la concepción y construcción del restaurante. Gracias por habernos acompañado en el camino. #Biko #10añosBiko

Cerramos el paso por esta década con uno de los platillos insignias: el mundo dulce de los quelites, pipicha, cenizo y quintonil. #Biko #10añosBiko

Gracias a todos los que, que de forma directa o indirecta, han contribuido en construir este sueño llamado Biko. Gracias a todos los trabajadores apasionados y guerreros que desde sus trincheras, dia con dia, han tallado esta identidad. #Biko #10añosBiko

A nuestros socios por apostar y creer. A nuestros proveedores por su constancia y porque nos han llenado de vida el restaurante. A tantos amigos apasionados de este mundo gastronómico que con su ejemplo y sus historias nos han enseñado a entender este oficio. #Biko #10añosBiko

A nuestros clientes, porque sin ellos esto no tendrÍa sentido. A nuestras familias por soportarnos y amarnos, y sobretodo a esta maravillosa tierra por cobijarnos. #Biko #10añosBiko

Son muchos los que han formado parte de esta gran familia. Gracias a Jacquie, Toño y Jazminne. #Biko #10añosBiko

Nuestro chef Mikel Alonso será el mentor del semifinalista de la región América Central y el Caribe en la Gran Final del concurso S.Pellegrino Young Chef. Les compartimos la entrevista: finedininglovers.com/stories/mikel-…