古米、古古米、古古古米 ニワトリさんの鳴き声みたいですけれど（笑） ①洗米の前に第二の精米としてステンレスザルに入れて２～３分こすりつけると胴割米や米粉が落ちていきます。そのひと手間でもかなり古米臭が薄れると思います。

東京農業大学の日本酒講座で、プリンセスミチコ酵母のお酒、飲み比べ！

【「ゆきのまゆ柱焼酎仕込」新発売記念】 🎁プレゼントキャンペーン🎁 ◽️賞品(720ml・各1本) 　「ゆきのまゆ」柱焼酎仕込・本格焼酎 ◽️応募締切 　～2025年6月9日(月)23：59 ◽️応募方法 　①当アカウントをフォロー 　②この投稿にいいね❤️ 　　🆙リプやリポストで当選率UP⤴︎ 詳細はリプへ⬇️

6月の予定表になります！！！ 1階の中華は水曜日定休となりました。 その日は中華以外のおつまみを楽しめます。 また、水曜日1階限定でお得な飲み放題も実施する予定です！！ 今月もよろしくお願いいたします！ #居酒屋ちぇけ

／ 🌻お父さんありがとう #キャンペーン👞👔 　#100人の唎酒師 🍶 🎯合計10名様 その場で当たる🎯 ＼ 6/8まで毎日応募可能🌈 1⃣沢の鶴【公式】🎼さわぁ～の つぅ～る🎶をフォロー 2⃣本投稿を6/4 11:59迄にリポスト 3⃣当選者にはすぐDM📩 🌈Wチャンス💫 #父の日は沢の鶴で乾杯 で引用ポスト💬

【拡散希望】 6/22の帝松の会の運営を見直したので再投稿します(会費下がりました) 帝松の会(松岡社長参戦予定) 【概要】 日時:2025/6/22日 13時～3時間程度見込み 場所：フォーサケ「for the sake of SAKE」 x.com/forsake_tokyo (御徒町駅から徒歩5分) 〒110-0005

6/23の岡住さんとのトークイベント、まだ空きがあります。5号酵母を使った稲アガと土田のコラボ酒を軸として、レアな酒も提供予定です🍶神田の居酒屋ちぇけで開催です。申し込みはこちらからお願いします🙏 docs.google.com/forms/d/e/1FAI…

今週の日曜日、ここで無料試飲会やります！ 日本酒楽しめるバグと言っても過言ではないと思います！！！ぜひ！！！

UTAGEの抽選で新政買えたことないけど申し込む！ 当たりますように！

本日のメンバー！

6月の営業カレンダーです！ 今月はイベントが後半に固まっておりますなー。 ちなみに僕の主催のイベントはまぁ6月なので6に関連するイベントですかね？知らんけど。 詳細と予約は店頭でのみお受けします！！ 6月もご来店お待ちして取ります。 🗓️ご予約 DMで承ります！

こちらの会、第二部は満席となりました。 ありがとうございます🙇‍♂️ 第一部はまだ空きがございます。 ご予約お待ちしております。 申込フォーム docs.google.com/forms/d/e/1FAI…

＼中野マルイが土田まつり！／ 6月7日(土)・8日(日)は 【中野マルイ 酒の四方 様】にて店頭試飲販売！ なんと…… 🫣土田のお酒ほぼ全部、試飲できます。 （こんなこと、なかなか無い…） そして！ 🕺こうじろう、出没します。 「こうじろー！」って気軽に声かけてくださいね📣

酸基醴酛（さんきあまざけもと）で醸したチャレンジ酒「URAZATO PROTOTYPE 5」発売です！！ 酸基醴酛とは？※超長文です。 酸基醴酛とは、明治時代後期に発明され、その後廃れてしまった酒母の製法です。 まず、蒸米・米麹・水を高温で混ぜ合わせて甘酒を仕込みます。

6月6日4時頃に放送された、NHKのラジオ深夜便を聴いていただき、ありがとうございます。予想以上の反響にびっくり。放送日から1週間はらじるで聴けますので、聴き逃した方はぜひ。 nhk.or.jp/radio/player/o… さて快晴の本日も酒蔵取材へ。 目玉焼きをのっけたパン（米粉と麹入り）を食べ頑張ります。

【拡散してエラい🐧】 ハッピー太郎醸造所のハッピー太郎さんをお呼びしたクラフトサケ会をやります！ 【概要】 日時:2025/7/21月祝 (調整中)13時～ 場所：フォーサケ「for the sake of SAKE」 (御徒町駅から徒歩5分) 〒110-0005 東京都台東区上野３丁目４−８ Yorozuya7ビル　4階 テーマ:

母校東京大学にて、明日シンポジウムが開催されます。大先輩の皆様とともに、LINNÉとして参加します。 修行先・新政酒造の祐輔さんをはじめ、ほぼ同期入会の葵酒造青木さん・Fermenteria伊澤さん・津南醸造鈴木さんと一緒に盛り上げます！ 香港から早朝帰国して参戦です！

東大が醸造の未来を語る貴重な資料。昨年中国の学会でご一緒した大矢先生もいる。丸山先生も。個人的にとても面白いのは、縄文時代のエゾニワトコの酒。 k.u-tokyo.ac.jp/assets/files/s…

6/22は赤坂チルラボでイベント参戦します🙋‍♂️12:00〜18:00予約不要スタイル🍶お待ちしております！

蔵元の話を聞くと、各県の酒米不足や値上がりは本当に深刻で、酒蔵が利益を保つには酒の価格を何割増しにしないと成立しない見通しがたっている(具体の数値は避けます) 望む望まないに関わらず、米以外素材の活用と市場への受け入れは時代の要請として思ったより早く切迫し必要なのかもしれない。