DEURSTICKER 2024 KOMT ERAAN! Alle deelnemers van de campagne ontvangen rond de jaarwisseling een nieuwe deursticker. Het campagneteam is druk bezig met de voorbereidingen. Nu alvast een sneakpeek van de nieuw vormgegeven deursticker 2024. 😊😀

En, heb je de deursticker 2024 goed ontvangen? We zouden het erg leuk vinden als je hier een fotootje deelt van de opgeplakte deursticker 😀. Heb je extra deurstickers nodig? Stuur dan een berichtje naar [email protected].

De komende periode duiken we in de geschiedenis van het frituren. Ook nemen we een kijkje in de geschiedenis van de gefrituurde desserts, ondanks dat je dat waarschijnlijk niet in je assortiment hebt. Volgende week beginnen we in het oude Mesopotamië van de jaren 8000 - 5500 BC.

De geschiedenis van frituren gaat terug tot het oude Mesopotamië. Tussen 8000 en 5500 BC vonden ze daar een soort aardewerk uit dat bestand was tegen hoge (frituur-) temperaturen. De Mesopotamiërs stonden ook bekend om het gebruik van koperen braadpannen.

De oude Egyptenaren waren de eersten die frituren gebruikten om desserts te maken. Vanaf 2500 BC, aten de Egyptische elites tijdens feesten en festivals een soort gebakken cake, gebak of donut. Deze oude gefrituurde desserts werden gezoet met honing of dadels.

De Romeinen maakten door de Egyptenaren kennis met frituren. Dit zou leiden tot de scriblita, een voorloper van beignets. Ze werden al in de 200 BC in Romeinse teksten gedocumenteerd. Scriblita werd gemaakt door een lepel zuurdesemdeeg in heet vet te laten vallen.

De Griekse loukoumades ontstonden rond de eerste Olympische spelen die in 776 BC werden gehouden in de Griekse stad Olympia. Loukoumades zijn kleine zoete gefrituurde oliebolletjes die traditioneel met hete honingsiroop worden geserveerd.

Toen gefrituurde desserts zich verspreidden over Europa en Azië, was het slechts een kwestie van tijd voordat ze Amerika bereikten. Wat we tegenwoordig kennen als de trechtercake, was een van de eerste gefrituurde desserts dat door immigranten naar Amerika werd gebracht.

De Nederlanders brachten rond 1625 de olicooks mee naar Nieuw Nederland (het huidige New York). Ze waren gemaakt van gistdeeg en bevatten kruiden, gedroogd fruit en bestrooid met suiker. Net als bij de oliebollen werd het deeg in de hete olie gelegd en tot balletjes van gevormd.

Italiaanse immigranten brachten ook gefrituurde desserts zich mee, zoals zeppole, bignè van San Giuseppe en struffoli. Veel van deze desserts waren gerelateerd aan feestdagen en religieuze vieringen. Zeppole werd op 19 maart geserveerd ter ere van het feest van Sint-Jozef.

De lente is weer begonnen. Het is nog fris, maar binnenkort zitten de terrassen weer vol. Heb jij de deursticker van Verantwoord Frituren al op deur of raam geplakt? Ook vanaf het terras zien jouw klanten dan dat jij Verantwoord Frituurt! Bestellen kan op: friturenindehoreca.nl/bestellen/

Het paasweekend staat voor de deur 🌞. Verantwoord Frituren wenst iedereen een Vrolijk Pasen 😃🌻🪺

De campagne Verantwoord Frituren bestaat 20 jaar! Dat willen we vieren want we zijn supertrots op wat we met z'n allen hebben bereikt. De komende weken staan in het teken van dit jubileum dus houdt deze pagina goed in de gaten.

Om te vieren dat de campagne 20 jaar bestaat maken alle deelnemers kans op een maand of week GRATIS FRITUURVET of -OLIE. Frituur jij Verantwoord? Doe dan mee en maak op friturenindehoreca.nl/wedstrijd de volgende zin af: Ik kies voor Verantwoord Frituren omdat…

We vieren het jubileum van Verantwoord Frituren met een prachtig resultaat. Het aandeel vloeibaar frituurvet in de horeca is gestegen van 51% tot 90%. Het overgrote deel van de cafetaria’s in Nederland gebruikt nu vloeibare frituurvetten en -olien!

Je hebt het vast al wel gelezen. Het artikel op Misset Horeca over ons feestjaar. Veel aandacht daarin voor de cafetariaondernemers, want door hun inzet is deze campagne een succes geworden! ap.lc/vWFGF

Frituur jij verantwoord en ben je nog geen deelnemer? Meld je dan aan! Dit kan op friturenindehoreca.nl/aanmelden/

Ben jij nog maar net deelnemer van de campagne Verantwoord Frituren? Ook dan maak jij kans op een maand of week gratis vloeibaar frituurvet of -olie. Vul daarvoor het volgende formulier in: friturenindehoreca.nl/wedstrijd.

We krijgen soms de vraag waarom we in 2004 zijn begonnen met de campagne. Belangrijkste reden was de maatschappelijke verantwoordelijkheid om consumenten een gezondere keuze te bieden. Het advies van de Gezondheidsraad is om harde vetten te vervangen door vloeibare vetten.