2023年、ポロニア・フィルハーモニー管弦楽団のカレー好きメンバーを中心に発足。
団体名にある「Gewürze(ゲヴュルツェ)」はドイツ語で「スパイス」を示します。その名の通り各々の個性が風味、色彩、そして薬味となり至高の音楽を作り上げたいという意味が込められています。

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