Joan Roca: Hay una parte obvia de conocimiento, de técnica, de todo lo que necesitas para trabajar en una cocina, pero es muy importante la transmisión de valores, esos que nuestros padres también nos trasladaron a nosotros.

Toda la Gamba (2019)

Costilla de cerdo con miel, pimentón y tirabeques (2021, Gastronomía Sostenible)

🌱 Te presentamos a los 10 ganadores de la VI edición de los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles 🏆✨ ¡Ejemplos de innovación, compromiso y futuro responsable! 🌍💚

Postre caja de puros (2016, Reino Unido)

Callos con garbanzos (2017, The Cooking Revolution)

Arándanos La Peña, galardonados con el Premio Productores Sostenibles BBVA, son puro orgullo asturiano: sostenibilidad, innovación y arraigo rural en cada bocado. Desde Asturias para el mundo, nos inspiran a creer que lo local puede (y debe) ser global. bbva.info/4gcgwsi

Postre de perfume turco (2015, Turquía)

Consomé (2016, Hong Kong)

La mermelada de pera, nueces y canela de Valle y Vega ha sido reconocida en los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles. Un modelo agroecológico que impulsa la Vega de Granada con sabor y compromiso. 🌱🍯 bbva.info/46eq8ye

Guisante con velo de vaina (2018, Madrid)

Erizo (2016, Chile)

🏆 Finca Balear ha sido reconocida en los Premios Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles por su compromiso con la sostenibilidad y el desarrollo del territorio. Un ejemplo de cómo innovar desde lo local hacia un futuro más responsable. bbva.info/3VLO6wc

Bola del Mundo (2016, Londres)

Gofio escaldado 2 (2018, Canarias)

Mare Monte Setas, microempresa de Sanxenxo, ha sido reconocida como una de las 10 iniciativas premiadas 🏆 en los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles, por su producción ecológica 🌱 de conservas de setas 🍄.

Bombon Campari (2023)

Quisquillas de Motril con azulejo de ajoblanco - ajo negro (2017, Sevilla)

Vinyes d’Olivardots, bodega familiar del Empordà 🍇, ha sido reconocida con uno de los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles por su vino Vd’O 2, resultado de una viticultura ecológica y biodinámica comprometida con el paisaje y la tradición. bbva.info/46Ts3J2

Tortilla de caviar (2023)