元銀座、表参道のうさぎシュークリームのニコラハウスのオーナーシェフ。現在葉山のフランス人シェフ、パティシエ、ショコラティエとして、ニコラ&ハーブのオーナーで活動。5月からジェラート発売。 ニコラフーズ株式会社の代表取締役社長です！ YouTubeチャンネル：NicochanTV_JAPAN

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