マルゴー70〜80年代飲み比べ。苦難の時代を脱却しその偉大さを知らしめた78は、ドライフルーツや腐葉土に加え、杉や白檀といった香木のニュアンスが印象的。 79は熟成感の中にも凛とした酸が綺麗に存在しマグナムの威力を感じさせてくれます。85は甘美でバランスが良くイメージ通りの洗練された酒質🍷

「シャトー・イガイタカハ」杉本ご夫妻が主催されたワインメーカーGreg Brewer氏を囲むワイン会。彼らのワインを愛する仲間と共にワインを心から楽しんだ幸せすぎるひとときに🥹グレッグ氏が造った貴重なソーヴィニヨンブランやフラッグシップの「侍」＆「園」を織り交ぜた垂涎のラインナップに感謝🙏🏻

先般久々の訪問が叶った『銀座レカン』では、来月スタートのボルドー講座を前にして偉大なボルドーワインを味わうことができました🥹大切にワインを受け継いできた歴代ソムリエに対する敬意を感じるプレゼンテーションに感服…… ★Wineloverボルドー講座残席わずかです！ duvin.jp/event/2585

創業400周年を迎えたアンリ・ジロー社のグローバル戦略と富裕層戦略について記事にしました。かつて「幻のシャンパーニュ」として語られてきたアンリ・ジローの「いま」を是非ご覧いただけたら嬉しいです🥂 ▼創業400年のアンリ・ジロー社に学ぶグローバル戦略と富裕層戦略 forbesjapan.com/articles/detai…

2022年に現地を訪問し、その卓越した酒質やホスピタリティや夢のようなイングリッシュガーデンに感銘を受けた英国スパークリングワインメーカー「ナイティンバー」。試飲した8種類はそれぞれ個性がありながらも、凛と清らかな酸が綺麗な骨格を成しているのは共通していて、やっぱり美しかった🥹

ボルドーはサンテステフの歴史ある生産者、シャトー・モンローズとシャトー・トロンコワのマスタークラス＆テイスティング。モンローズは個性が全く異なる2011年＆2010年の比較や2000年マグナムの奥深く洗練された味わいが印象的。トロンコワのセミヨンベースの希少な白も素晴らしかった！

シャネルのオフィスでローザンセグラを。94年に同社所有になりクオリティと知名度を更に高め、今やファッション業界でも大人気。複数品種のブレンドが施されるボルドーワインは、テロワール（＝生地）に加え造り手の創造性（＝デザイン）がより反映されるイメージで、オートクチュールのドレスのよう🤍

フレデリック・サヴァールのビュル・ド・ロゼNVとレクスプレシオン・ロゼ2019を並べてテイスティング。両者が持つ美しい桜色や、フレッシュな果実味、凛とした酸とミネラル、そこに追いかけてくる旨みや滋味が、春食材のパワー漲る生命力や仄かな苦みにキレイに調和し、優しい余韻に導かれます☺️🌸

ペンフォールズ キュヴェ ブリュット シャンパーニュ🥂このロゴをみるとついオーストラリアワインと脳が認識してしまうのですが、しっかり Champagneと記載があり何だか新鮮！家族経営のシャンパーニュメゾン、ティエノとのパートナーシップによって誕生した作品で、ムニエの特徴が活きていて華やか！

自分史上最高に贅沢なドルーアンの試飲は、象徴的な自社畑クロ・デ・ムーシュの赤白をミュジニー＆モンラッシェと共にそれぞれ3ヴィンテージずつ垂直試飲する試み。ミュジニーは凛と研ぎ澄まされ、モンラッシェは荘厳で、クロデムーシュはエレガントな中にも親しみやすさと極上のバランスを感じます🥹

フランス南西部ガスコーニュ地方のワイン生産者協同組合PLAIMONTによる、南西地方のワインを深堀りするマスタークラスへ。 今回のナビゲーター、ホテル・ド・クリヨン🇫🇷のMOF受章ソムリエ、グザヴィエ・チュイザ氏の話術とテイスティング術、細やかな気遣いとホスピタリティ精神に魅了されることに🥹

ボルドー講座の第4回目(LDV座学の講座は最終回)は世界のボルドースタイルを比較しました🍷最終回のレストラン講座が楽しみすぎるのです😋

Xander Soren Winesから夏にピッタリの新商品を2種類が登場！テイスティングコメント担当しています🖋XANDERの楽しく親しみやすいエントリーレンジ、オススメです！ 💗2024 XANDER ロゼ ピノ・ノワール 💚2022 XANDER ソノマ・コースト ピノ・ノワール

「飲みやすい」ってコトバを普段はあまり使わないけれど、今回あえて向き合ってみました🥂 #25ans 25ans.jp/lifestyle/gour…

煌びやかなクラブがひしめく中で異色の存在感を放っていた銀座並木通りの『Wine Bar 池田』さん。1997年から続いてきた歴史に終止符を打つということで、慌てて熟成クロ・デ・ムーシュを味わいに訪問。艶やかな蜜のニュアンスが綺麗に花開いていて、チーズもハチミツいらず🧀🍯素敵な思い出に感謝🙏🏻✨

Ondo第4弾となる「Ondo 004 Vintage Sake 2023 純米大吟醸 」のテイスティングコメントとペアリング案を担当させていただきました。岩手県最古の蔵と言われる「菊の司酒造」さんが手掛ける究極の1本です🍶✨ ondosake.com/products/004-v…

『エノテカノリーオ』での定例ワインサロン。同店と親交の深いイタリアの生産者から厳選した3種の白にブルゴーニュの名手コント・ラフォンの「ムルソー クロ・ド・ラ・バール」を交えたブラインドテイスティング。今回は分かりやすいかな？と思いきや、試飲してみるとなかなか難解で興味深い体験に🤔✨

西麻布『KEYAKI』さんで開催したチーズとワインのペアリングセミナー🇫🇷フレーヴァーはもちろん、産地や熟成を意識してペアリングを構成しました。　 目玉ワインのシャトー・ムートン・ロートシルトは、仔羊のロティはもちろん、ロックフォールやオッソー・イラティなど羊乳製チーズとも相性抜群🐏🧀

万博を訪問した一番の目的はFAROのシェフパティシエであり、昨年「アジアのベストレストラン50」のAsia's Best Pastry Chef を受賞された、加藤峰子さん監修の「Wakayamaの森と恵みのペアリングセット」を味わうため。自然から抽出された美しいフレーヴァーが閉じ込められた和菓子たち、絶対おすすめ🌿

『KISSYO SELECT二子玉川店』さんで「夏のおすすめワイン」をテーマにセミナーを開催。キーワードは「ブラン・ド・ブラン」、「ソーヴィニヨン・ブラン」、「クール・クライメイト」、「プロヴァンス・ロゼ」、そして「アイスワイン」😌✨🥂