Un auténtico orgullo recibirte, Ferran Adrià un honor, no hay palabras, emocionante y muchas gracias de parte de todo el equipo.

Hoy quiero rendir homenaje a mi maestro que me enseñò todo para amar a ésta estación del año aún más ,con la caza y las setas; albóndigas de perdiz sobrasada trufa, papaya y diente de Leòn , eternamente agradecido Manolo de La Osa

Comienza la temporada de pescados azules y con el buen tiempo van apeteciendo platos frescos, os dejamos con este fantástico pescado tan rico como bello… tartar, encurtidos, chantilly de rábano picante y helado de manzana verde pepinillo alcaparras.

Hoy rescatamos con txipiron fresco un guiso muy del norte con una salsa muy sedosa!!! En tinta de calamar con vermouth blanco!!! Y torrijas cítricas como “unte” , tallarines del propio txipiron, buen Domingo disfrutones !!!

En equipo recibimos en Onda Cero Mallorca a Jose Luis Mateo Hernández que hoy viene acompañado de Rodrigo Vallejo , jefe de cocina de Aromata seleccionado para el concurso internacional de gastronomía profesional chef Balfegó. Se lo contamos en #MásdeUnoMallorca.

🇩🇪 poco más que añadir que la felicidad de una niña con sus padres que hoy ha entrado en la cocina y me ha entregado esto ❤️❤️ #feliz #equipo

Me hace mucha ilusión mostraros un currazo de la persona que me hace las fundas de mis”peques”, un veterano de guerra que se merece todas mis admiraciones y quería enseñároslo

Anoche con nostalgia despedimos nuestro homenaje con tomate rosa “pipirrana2022” piparras, aceitunas, huevo ,su sopa fría, se mezclaban y se hacía querer mucho !!

Finaliza la V edición del Concurso #ChefBalfego2022 con la presentación de un último delicioso plato, Meloso de carrillera de Atún Rojo Balfegó, cocinado por Rodrigo Vallejo del restaurante Aromata !!! 🔝🐟🧑‍🍳 Atún Rojo Balfegó APICIUS MONTAGUD EDITORES

Necesitábamos parar, nos vamos unos días, para Cojer energía y afrontar con mucha fuerza el final de año , con una súper Nochevieja!!! Que os estamos preparando …

Que feliz!!! Rodeado así madrid fusion Anchoas Codesa APICIUS

Feliz!!!! Después de aportar mi granito de arena en #madridfusion2023 un millón de gracias !!! Muy emocionado

El pescado está por las nubes en #mallorca , pasamos al plan B; increíble día de Febrero !!!

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Nuevo post!! #porcnegre instagram.com/p/Cpr3YhMj1yn/…

35 kilos de Mero fresco balear!! Alucinante el día de ayer que pasamos cocinando en Alcudia!! He puesto varias fotos en el IG @rodrigovallejofdz todo un reto despiece, ronqueo y show cooking después!! Felicidad absoluta con el producto