Burrito supreme 🌯🌯 Så nice att göra ett gäng och slänga in i kylen. Goda kalla dessutom

När man är lite trött gör man en laddning av stekt pasta & Wermdö Delikatess falukorv 🍽️

Kul det är att plocka ut en ny bil och få rutan saboterad i parkeringshus efter 4 dagar. Någon slog en glashammare eller vass kniv i hörnet på framrutan. Sprickan har växt från 5 cm till halva rutan på ett par dagar. Tack för gesten! Jag beklagar att du har IQ fritt fall och

Kommer hem till friterad matbanan med flingsalt och lite ost. Åt detta för första gången för cirka 3 månader sedan och är heeeelt såld. 5/5 bananer 🍌

Detta blev vansinnigt gott. Karamelliserad lök, högrev, tomatpuré, lite ketchup (grymt bra i matlagning om man använder lite grann) Rött vin, timjan, persilja osv. Potatisen skivade jag tunt och tog 1 dl av karamelliserad lök och blanda runt med lite rökt paprika, spiskummin

Bolognese på ingång 🍝

Karamellisering av mirepoix färdig, färsen stekt och deglacerad med vitt vin! Totalt 1,2 kg kött - en blandning av högrev och naturell salsiccia. (Plus lite fett från ett rökt sidfläsk som jag sparat undan i frysen) Lite ditten och datten, fond och kryddning. 🥩🥕🧅🍅 Nu står

Bolognese finito vid 22:40 🍝🍷🍃 Ger mig själv en klapp på huvvve Mustig, syrlig och djup. Precis som jag

Juste - bolle på tallriken också! Givetvis med fräsch 🍋-smakande sallad 📸🍝

9 dagar saltning / dry brine. Det bådar gott! Trimmar bort lite förhårdnader av saltet innan stekning ba

Bolognese blir alltid till lasagne efter en stund.🍝🥩🪴 Må höja denna lite extra då den blev riktigt bra!

Idag blev det en riktig kylskåpsrensning! Chorizo(färsk), krispig potatis, ris och en slags reducering av lite sött / syrligt / saltigt osv. Mycket trevligt. God kväll gott folk❤️

Här skall det testas något intressant Karré på 1.2 kg som skåras, saltas & sockras - in på galler i kylen. 2 dygn och skall sedan tillagas på 100 grader i 12 timmar. Vila, 1 timme. Blir sedan en glaze med farinsocker som smetas in i skårorna. Åker in i ugnen igen, 250 grader

Okej, detta blev mer än lyckat 🥩 Cirka 10 timmar i ugnen på ~95 grader efter 2 dygns torr-rimmande (socker / salt) Tog ut - vilade 1 timme Gjorde en glaze med mörk brödsirap, äppelcidervinäger, soja, en skvätt balsamico och MSG. Brände på i ugnen, 220grader i 10-15 minuter

Anser frukostfrallan, bemästrad. Har ta mig fan inte köpt färdigt bröd mer än någon enstaka gång sedan jag skrev tweeten Somliga bestiger berg - jag gör bröd

Version #2 på gång Denna gång höjer jag insatsen lite 🥩 Skall beskriva i detalj

Här vankas det short ribs 🥩

Short ribs i ugn vart sinnesjukt bra.🥩🍖 Har haft en lång och utmanade period vilket gjort att jag pausat från denna app (och många saker i allmänhet) Jag känner mig sakta bättre & starkare trots att saker (I.E, diverse idioter) fortsätter sätta käppar i hjulen. Inom tid