Chile país sabroso. Mi columna para Chef&Hotel

El socio de la quesería Herencia de Campo y experto fromelier chileno, explica lo que significa ser fromelier, hace un análisis de la situación del queso en Chile y defiende la quesería artesana de autor como una actividad importante para la identidad de un territorio 7caníbales

Ana Epulef lleva más de 20 años cocinando. Es un ejercicio de resguardo para su territorio y la comunidad Walüng. Una cocina de resistencia. Su existencia es uno de los argumentos que han permitido conservar y poner en valor el recetario ancestral mapuche. Léalo en 7caníbales

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Obvio que LATAM Airlines Brasil siempre fino nos lleva retrasando el vuelo 3 horas! 😡 IMPRESENTABLES

Rosario Onetto: Es nuestro momento de crecer". Rosario reflexiona sobre el rol del sommelier, habla de su nuevo rol gerenciando la operación del bistro y asegura que lo único que importa hoy es pasar tiempo en familia. Por @villagrita21 7canibales.com/sincategoria/r…

Gracias 7caníbales Pamela Villagra por esta linda entrevista. Los invito a leerla ❤️🤗 7canibales.com/entrevistas/ma…

Orgullosa! Ruta de Los Abastos aparece hoy en la lista de TIME como uno los mejores lugares del mundo a visitar en 2024. Un circuito de turismo gastronómico rural en OHiggins. ¡Arriba la despensa, patrimonios, productores, oficios, la gastronomía y los vinos de Chile 💥🙌🏻❤️🇨🇱

Espantapájaros, cocina chilena de origen alemán en Puerto Octay. Un restaurante del sur de Chile que vive una nueva juventud. Un espacio rural, con una cocina franca cimentada en la tradición y el producto local. Por Pamela Villagra Pamela Villagra 7canibales.com/restaurantes/e…

El Espantapájaros, con veintiún años de funcionamiento, ha puesto a Puerto Octay en el mapa y se ha consagrado como una parada obligatoria. Una especie de institución que muestra la despensa rural y la cultura germano-chilota en esta latitud del sur de Chile.

La Mesa, el restaurante de Álvaro Romero. La Mesa se destaca como un lugar sobre el que poner los ojos en la cada día más divertida escena gastronómica santiaguina. Comparte espacio con el bar de vinos Masal. Por Pamela Villagra Pamela Villagra. 7canibales.com/restaurantes/l…

El desastre de Municipio de Viña del Mar con una invasión del espacio público . Paseo marítimo invisible 🫥 el comercio ambulante, el alcohol, la Comida ilegal. ¡Qué tristeza! Imposible reactivar el turismo así.

Le Bistrot, el estatus de la madurez. El bistró de Gaëtan Eonet en Providencia es un restaurante que permanece en la memoria, ajeno a modas y tendencias. Un lugar de culto para los aficionados a la gastronomía en Santiago de Chile Por Pamela Villagra 7canibales.com/restaurantes/l…

Marcelo Cicali abre Veguria en Santiago: “No le temo a la incoherencia”. Marcelo Cicali habla después de la apertura de su nuevo concepto vegetal, reflexiona sobre el momento gastronómico chileno y defiende la cocina de la memoria.Por @villagrita21 7canibales.com/entrevistas/ma…

Circular, un buen lugar para comer pescado en Valparaíso. Abierto en 2021 con excepcionales vistas al puerto, el restaurante de Cristian Gómez se consolida como una de las grandes opciones para disfrutar de la cocina marina en Valparaíso. Por Pamela Villagra 7canibales.com/restaurantes/c…

🙌🏻 Con el orgullo de haber vivido una experiencia histórica, a más de 20 grados bajo cero y con la certeza de que el planeta necesita de nuestro cuidado y protección, les comparto este video que grabamos con el presidente @gabrielboric en el Polo Sur. #estrellapolarIII 💪🏻

💬 Esta mañana, el ministro Esteban Valenzuela junto al director de FUCOA, Claudio Urtubia, Subsecretaría de Turismo, FIA y representantes de la Municipalidad de Lolol, realizaron la presentación de la segunda edición del Congreso internacional de turismo enogastronómico ConBoca 2025.

El paisaje salinero me parece increíble. Su singularidad se debe principalmente a su condición geográfica. Son estuarios al nivel del mar, que acumulan agua dulce entre abril y septiembre y que se conectan con el mar Pacífico cuando sube la marea desde noviembre.

ConBoca 2025 pone la mirada sobre los paisajes alimentarios que nos vuelven únicos en el mundo. Un congreso para darle a lo rural el mismo lugar que se le da a las grandes estrellas gastronómicas. Evento gratuito, inscripción en acesse.one ¡Todos a Lolol!

"Vuelta a las Raíces", vuelve ConBoca 2025. Emoción, conexión, reflexión, a través de la mirada de expertos; Pabellón del Vino campesino, Aulas del Pensamiento, Feria de Productores. Evento gratuito. Entra ya en docs.google.com/forms/d/e/1FAI… Nos vemos en Lolol!