#DeRozenbotteltuin verwerkt de eigen bottels zelf tot jam, chutney en fruitpuree. Hun rozenbottel, ooit geteeld voor de siropen van Karvan Cévitam, staat tegenwoordig op het menu bij toprestaurants als Bolenius. Hoe dat ging? Je leest het via ► buff.ly/4f3pbLq

Van 13 t/m 16 januari staat Slow Food op de Horecava! 🎉 Met producten van #SlowFoodProfessionals en uit de #ArkvandeSmaak overtuigen we de hospitality-industrie van de kracht en smaak van ons Nederlands culinair erfgoed 🧀 ► buff.ly/4gkzBay

Vandaag is het Terra Madre Dag! 🌎 Over heel de wereld organiseren Slow Food Communities op deze dag activiteiten om stil te staan bij de grote diversiteit aan voedseltradities die de aarde rijk is. Ook in Nederland! 🇳🇱 Bekijk alle events via ► buff.ly/4ieZOtf

Sebastiaan van Lunteren richtte in 2022 met vier andere voedselmakers Boonzaak op: een bedrijf dat Nederlandse (Ark-) bonen omtovert in tempeh, of in hun eigen woorden: in de entrecote van het plantenrijk 🌱 Proef het op 15 januari op de Horecava! buff.ly/4gkzBay

Sinds 2018 zet zeeuwschezoute het Zeeuwsch Oosterscheldezout weer terug op de kaart en eerder dit jaar maakte het verdwenen streekproduct zijn entree in de #ArkvandeSmaak. 🌊 Proef het van 13 - 16 januari bij de Slow Food Stand op de @horecava! buff.ly/4gkzBay

Dennis Rerink en Annette van Gaalen verzorgen op Erfgoed Bossem een Oudhollands ras: het Brandrode Rund. 🐄 Het vlees verwerken ze in eigen keuken tot o.a. gehakt, biefstuk en bouillon. Proef het bij de Slow Food stand tijdens de Horecava van 13-16 januari buff.ly/4gkzBay

Hugo en Marije van der Poel van @hoevewaterrijk maken Boeren Goudse Oplegkaas nog volgens eeuwenoude tradities. Op hun erf houden ze zo’n 150 koeien, waarvan ze de rauwe melk zes dagen in de week direct verwerken. Proef het bij #SlowFood op de #Horecava buff.ly/4gkzBay

Veeboeren Cas den Boer (26) en Josse Haarhuis (28) (Buitengewone Varkens) bouwen hun systeem óm het varken. 🐷 Dierenwelzijn is het uitgangspunt – en natuurlijk gedrag hoort daarbij. We spraken de #SlowFoodProfessionals op één van hun stukjes grond: buff.ly/40kM6hc

Paradijzen vol biodiversiteit 🐝 Dat zijn hoogstamboomgaarden volgens de cidermakers van Elegast cidery. Arjen Meeuwsen maakt met zijn team smaakvolle ciders van het fruit uit deze oude hoogstamboomgaarden. Proef het 14 januari op de Horecava! ► buff.ly/4gkzBay

👨🏼‍🌾 Wim Bijma kweekt al vele jaren groenten en kruiden op het land van een uitgeveende polder in Amsterdam. Ook vergeten groenten en Ark van de Smaak-rassen als de Bloemendaalse gele kool en de Sint-jansui. Wim staat 15 januari op de Horecava, kom je ook? buff.ly/4gkzBay

Kleine impactondernemers worden groot! 🎉 Dit jaar vieren #SlowFoodProfessionals Paul en Emma van @chocoladeverkopers hun tienjarig jubileum met o.a. een heuse knoflookchoclade, eigen gebrouwen bier en een speciaal jubileumpakket 🎁 buff.ly/4hkdmCh

📣 Teken nu voor het behoud van Lakenvelder Boerderij Boterhuispolder, de Blaarkoppen van de Sophiahoeve en Boerderij Boterhuys! ► buff.ly/4aO0uCA

We gingen langs bij Boonzaak en hadden het over de #eiwittransitie, het nog grotere belang van #biodiversiteit en de uitdagingen van werken met kleine telers en bijzondere bonen. 🐝 💬 Benieuwd naar het hele verhaal? Lees het hier! ► buff.ly/4gm58J7

Fermenteren op 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐰𝐚𝐫𝐦𝐭𝐞 van computers? Twee #SlowFoodProfessionals sloegen de handen ineen voor een bijzonder project. @boonzaak en yeast.computer onderzochten hoe restwarmte van dataservers benut kan worden bij het fermentatieproces 👇🏼 buff.ly/42VdDHK

Voedselverandering tot stand brengen gaat verder dan je aansluiten bij een beweging. Het betekent actief deelnemen ín die beweging 🚀 Daarom ontwikkelden we een gids die je op weg helpt een echte Slow Food #pleitbezorger te worden ► buff.ly/3CTNte3

Plannen maken, leren van elkaar, veel gezelligheid én lekker eten. En dat alles tegen de achtergrond van het prachtige walnotenwalhalla Veld 4. Dat was de Slow Food Community dag op 16 februari! #communitydag #slowfood

Waarom je lid moet worden van de Slow Food Professionals Community? Bouke (de bakker) legt het uit 🥐 Sluit je ook aan en vergroot je impact in de voedselketen! ► buff.ly/3PgDh1s 🎥 Matthijs Westerveld

Ben jij onder de 35, heb je een passie voor eten en wil jij je inzetten voor de leukste food-jongerenbeweging van Nederland? Dan is het Slow Food Youth Network Nederland (SFYN) op zoek naar jou! Meer weten of solliciteren? Kijk op buff.ly/4ieccZk

Vanaf vandaag vind je Slow Food Nederland op Bluesky! 🦋 De weg naar een betere, gezondere en eerlijkere wereld, gaat verder dan verandering in het voedselsysteem alleen. Daarom vind je Slow Food vanaf vandaag niet meer op X, maar op Bluesky. Ga je mee? bsky.app/profile/slowfo…

From today onward, Slow Food will no longer post on X. True freedom of speech cannot survive in a space ruled by disinformation and hate. #WorldPressFreedomDay