Hacer cosas autenticas: estar en la simultaneidad del presente dentro de la transversalidad de la historia #gastropologia Así lo hace #SergioGil Gastropología

Bodega Colibrí, el sabor de la antigua Barceloneta 7canibales.com/snacks/bodega-… 7caníbales

Entrevista con Federica Marzioni, Madrid Restaurantes Sostenibles - Organic Food Iberia ⁦@feriademadrid⁩ 6 de junio. Abren la sesión ⁦Gastropología⁩ y ⁦Juan Diego Sandoval⁩ organicfoodiberia.com/es/noticias/en…

Así funcionan los 'rescue dinner', los eventos gastronómicos que luchan contra el desperdicio de comida | ANTENA 3 TV - NOTICIAS antena3.com/noticias/socie…

Saps que és la Gastropología? Gastropología ens ho explica cope.es/a/750873 Un camino de ida y venida, una linea de investigación abierta, una posibilidad de actuar haciendo #barrio, un compromiso personal y politico irrenunciable

Empezamos la jornada para la promoción de menús sostenibles en la restauración escuchando a Antonio Martínez, responsable de #RestaurantesSostenibles en Andalucía. El ecomercado MercaCórdoba Hostecor EcoCórdoba Sadeco Córdoba Turismo de Córdoba @agroecociudades #PactoMilánCórdoba

Entrevista con Sergio Gil ⁦Gastropología⁩ y Mario Cañizal, Restaurants Sostenibles - Organic Food Iberia Os esperamos el 6 de junio en ⁦@FoodIberia⁩ en ⁦@feriademadrid⁩ organicfoodiberia.com/es/noticias/en…

Solo queda 1 semana para el Congreso Odela Aquí os dejamos el programa definitivo: bit.ly/2Mwh4iK 21/06 en La Pedrera-Casa Milà mesa redonda de #restaurantessostenibles #Gastropología con Gastropología Juan Diego Sandoval ignacio peres Restauration21

#Patrimonialización de lo autentico #enclasamiento y formas de #sociabilización en el espacio bar-restaurante. Las 3 líneas investigativas de #gastropologia. El paso hacia la #sostenibilididad es inmediato. Lo explica Gastropología en Congreso Odela

La #sostenibilidadsocial entra en el debate: creación de equipos, #empleosuperfluo, valoración de caso por caso vs convenios colectivos. Gastropología Congreso Odela Juan Diego Sandoval

Gastropología como nace #gastropologia, el metodo gastrografico para la interpretación del universo bar-restaurante y la aplicabilidad de la disciplina en el sector

Reflexionando el vermut ⁦Gastropología⁩ Condé Nast Traveler cntraveler.com/story/the-idea…

coca2020.imf.csic.es/sites/default/… programa completo del 1er Congreso de ICA 30/01 aula 522 con Gastropología AntropoCon y ManuelaAlvarenga presentando experiencias de #profesionalizacióndelaantropologia

“Habrá un periodo donde no saldrán los números pero los bares volverán a llenarse”. Sergio Gil, antropólogo e ingeniero de Gastropología, y Manuel Delgado, catedrático de Antropología, razonan sobre el futuro de la restauración David Salvador Ibarz bit.ly/2VqgFj0

bares

Gastropología: La memoria de los bares barradeideas.com/gastropologia-…

Gastropología: La memoria de los bares barradeideas.com/gastropologia-…

Sergio Gil Gastropología “Se va a reequilibrar la actividad de la restauración” barradeideas.com/reequilibrio-a… ARSostenibles Restaurantes Sostenibles Barra de Ideas

Gastropología, la antropología del bar 7canibales.com/snacks/gastrop… a través de @7caníbales

“Quien debería estar nervioso es el jefe de Tinder, no los bares” 7canibales.com/opinion/antrop… a través de @7caníbales