Cada visita encuentro más interesante, más auténtico, de sabores menos protegidos la cocina de Diego Fernández en su restaurante Regueiro. Tras un Negroni y el pincho de la tortilla que hace su madre para el personal y algún cliente con un Dry Martini aparece…

…la berenjena thai fragante de sabor y un aroma que inunda la mesa. Especias y hierbas muy integradas, lima kéfir restallante de aroma y frescura. Un plato que te golpea de placer. Sigue un taco hecho con lentejas indias, secadas y reconstruidas en taco relleno de bogavante.

Celebrando Santa Cristina en el mejor sitio del mundo Restaurante Regueiro

Si Diego organiza una noche mexicana en Restaurante Regueiro no hay más remedio que pasarse.

En la noche mexicana de Restaurante Regueiro.

Icì. Dieguin, un fenómeno.

Rock&roll Restaurante Regueiro

Amb el Dieguin. Del Restaurante Regueiro

El mejor momento de Restaurante Regueiro

Un pase apabullante. Alta cocina para compartir. Es de agradecer la labor que está haciendo Diego por cultivar su propio maíz con simientes originales sudamericanas. ¡Qué trabajo hay detrás de cada plato de este menú! Maravilla. Restaurante Regueiro Tox. Asturias

A partir de ahí la fiesta en Restaurante Regueiro da un giro que recorre India, Tailandia, Méjico, los mezcla, los fusiona, los respeta, te enamora de picantes fugaces, olores, sabores, matices… Berenjena, hierbas, chiles, lima kéfir y lemon grass, apasionante. Taco crujiente de

Roti hecho al momento (crujiente, hojaldrado, adictivo) en uno de los dos hornos tandoori que funcionan en cocina. Sus brochetas de pollo y su apasionante salsa. De nuevo picantes evanescentes pero potentes, que te pegan y desaparecen, una verdadera maravilla.

El taco presentado como una empanadilla con un interior adictivo, hierbas, mole, lima… Equilibrio. El equilibrio es una constante de cada plato en el que picantes, matices y hierbas caminan sobre una delgada cuerda que te salva del precipicio. Tremendo Restaurante Regueiro

Curry de pollo amarillo al tandoor (perfección), pan naan home made, brocheta de pollo, raita de horseradish. Otra demostración de complejidad, equilibrio, sabor, picantes, matices…. Un disparate de técnica y conocimiento Restaurante Regueiro

Cordero Agnei asado al tandoor, curry nahari, gnocchi de patata y chutney de pimiento asado. Impresionante. Largo, muy largo…. La kriptonita de la que me libré… Postres 10! Helado de coco, tigre de javitri, aceite de chili, hojas de curry….la pera! Helado de espinaca verde,

Petit fours y La enorme compañía de Sandra Juan Antonio Duyos Saltimbanqui Sumiller Murcia Diego Cabrera y Carlos Maribona que se unió a los cafés. Un día maravilloso.

Cuatro platos brillantes en el ya de por sí sobresaliente menú de Diego Fernández en Restaurante Regueiro. Un viaje al mundo desde la aldea de Tox. Chicken curry, cordero al tandoor con curry nahary, mole rosa de remolacha y curry frío con helado de coco (magnífico). Nivelón.

Regueiro, el mundo en una aldea. Nueva entrada en el blog Salsa de Chiles. Restaurante Regueiro abcblogs.abc.es/gastronomia/re… via Los blogs de ABC

IM-PER-DI-BLE! 💜🥰

Ya hemos cerrado la votación en la XIV edición de los premios Salsa de Chiles. A falta de la reunión del jurado, estos son los ganadores del voto popular: Creativa: Restaurante Regueiro Tradicional: Monte Restaurante Extranjera: Il Bocconcino ,Tenerife Sala: García de la Navarra Enhorabuena