Varcare la soglia di Sora Maria e Arcangelo, una delle trattorie più iconiche del Lazio, significa entrare in un luogo dove il linguaggio della tradizione si riscrive con una grammatica contemporanea. Di Giacomo Bullo passionegourmet.it/2025/01/30/sor…

Per l'occasione dei 50 anni del Cristal Rosé la Maison Louis Roederer ha organizzato una degustazione di questa nota etichetta. La verticale storica ha presentato sei annate emblematiche, ciascuna con la propria personalità distintiva. Di Luca Turner passionegourmet.it/2025/02/04/cri…

Da oltre 50 anni la famiglia Achilli porta avanti una proposta gastronomica incentrata sul gusto e sulla cantina. In tal senso, la cucina dello chef Pierluigi Gallo segue questa filosofia, servendo piatti confortevoli e pieni di tecnica. Di Andrea Mucci passionegourmet.it/2025/02/06/ach…

Ginza Shinohara è un piccolo locale di Tokyo che è riuscito a raggiungere le alte vette della gastronomia. Al bancone, allestito in una saletta fine, il maestro Takemasa Shinohara orchestra un kaiseki ricco e ben equilibrato. Di Leonardo Casaleno passionegourmet.it/2025/02/10/gin…

In questo episodio di Blind Passion ritorniamo alla corte di Ca' Rugate , un'azienda che racconta le colline di Soave. Con Partesa for Wine, i nostri esperti Leila Salimbeni, Orazio Vagnozzi ed Eros Teboni proveranno il Cima Caponiera 2017. la scheda vino passionegourmet.it/.../cima-capon…

Davide Oldani si esibisce all'interno del suo ristorante D'O, pensato e creato con attenzione maniacale al dettaglio, dalle sedute alle posate. La cucina dei suoi inizi si è evoluta fino a raggiungere alti livelli di raffinatezza. Di Fiorello Bianchi passionegourmet.it/2025/02/17/do-…

Tra le storiche famiglie della Valpolicella, l'azienda Speri è un punto di riferimento nel panorama enoico del territorio. Con circa 60 ettari di vigneto, la cantina custodisce e tramanda un'eredità di oltre un secolo. Di Angelo Sabbadin passionegourmet.it/2025/02/18/spe…

Nel cuore storico del capoluogo toscano, il Locale propone una cucina che unisce con equilibrio cocktail e piatti confortevoli. A guidarla è il giovane chef Simone Caponneto. Di Antonio Sgobba passionegourmet.it/2025/02/20/loc…

Rieccoci con il nostro consueto appuntamento di Blind Passion. Assieme a Partesa, i nostri esperti Leila Salimbeni, Orazio Vagnozzi ed Eros Teboni proveranno il Soave classico Monte Alto della cantina Ca'Rugate. La scheda vino completa al link passionegourmet.it/?p=167035&prev…

È sempre un piacere ritornare nella splendida sede che Roy Caceres ha scelto per dare vita al suo Orma. Qui, lo Chef colombiano ricama una proposta gastronomica basata su sfumature che determinano un equilibrio gustativo di livello. Di Giovanni Gagliardi passionegourmet.it/2025/02/24/orm…

Torniamo con un altro episodio di Blind Passion. In questo episodio, assieme a Partesa, i nostri esperti Leila Salimbeni, Orazio Vagnozzi ed Eros Teboni proveranno il Riserva Giacosa di La Ganghija. La scheda completa al link passionegourmet.it/?p=167037&prev…

Nella City Life milanese, dimora da una manciata di settimane Altrove, un'insegna votata alla buona e inusuale cucina cinese fatta di ingredienti buoni, felici contaminazioni, accostamenti curiosi e lunghe cotture. Di Alessandra Vittoria Pegrassi milano.passionegourmet.it/2025/02/26/alt…

Il ristorante Nostrano è lo spazio in cui Stefano Ciotti mette in scena la sua cucina, un raffinato equilibrio tra i sapori della tradizione marinara e un tocco giocoso che ne esalta leggerezza e creatività. Di Leonardo Casaleno passionegourmet.it/2025/02/27/nos…

Sophie e Al+Ma: due vini bianchi del Trentino-Alto Adige che esprimono due terroir e due cantine dallo stile inconfondibile. Le aziende Manincor e Maso Martis portano avanti le loro filosofie enoiche con etichette distintive. Di Thomas Coccolini Haertl passionegourmet.it/2025/02/28/sop…

I gourmand di tutto il mondo sognano di assaporare i piatti di questo tempio della brace: Etxebarri, uno dei ristoranti più affascinanti d'Europa, incastonato in un piccolo paese dei Paesi Baschi. Di Antonio Sgobba passionegourmet.it/2025/03/03/asa…

L'Opificio del Pinot Nero è il progetto realizzato da Marco Buvoli, una cantina immersa nei Colli Berici che si dedica a valorizzare il Pinot Nero, con etichette che esprimono una passione per la tradizione enoica d'Oltralpe. Di Angelo Sabbadin passionegourmet.it/2025/03/04/mar…

Nel capoluogo lombardo si trova un autentico angolo di Giappone dedicato alla tempura e al ramen. Tempurateca offre un'esperienza fedele alla tradizione nipponica, in un ambiente essenziale e raffinato. Di Alessandra Vittoria Pegrassi milano.passionegourmet.it/2025/03/05/tem…

Damiano Donati si è spostato nelle retrovie di Fattoria Sardi, un locale attorniato dalle colline che appena fuori città cingono Lucca. La strada gastronomica intrapresa in questo luogo è giovane e dinamica. Di Giacomo Bullo passionegourmet.it/2025/03/06/fat…

A Novacuzzo, nella zona più fresca e vocata all’eleganza, La Viarte domina la sommità di una collina, con 24 ettari di vigneto e 15 di bosco. Un Cru a corpo unico, dove la marna grigia e l’altitudine modellano vini raffinati. Di Angelo Sabbadin passionegourmet.it/2025/03/13/la-…

La Faggiola dei Fratelli Pavesi è l'emblema dell'osteria contemporanea, che si distingue non solo per la proposta culinaria, ma anche per la cura nella gestione della cantina e la vendita diretta di prodotti locali. Di Gianpietro Miolato passionegourmet.it/2025/03/13/la-…