lavanguardia.com/comer/opinion/…

Temporada de higos. Un paseo apasionante por el parque #sontmutnou en Mallorca con más higueras (1.486 variedades) del mundo. Visita guiada 5€. Su tienda con mermeladas, mostazas, panes y vinagres de higo un destino singular para gourmets y cocineros. elpais.com/gastronomia/ga…

En The Offer, la serie sobre la producción de El Padrino, aparece brevemente un personaje al que llaman Jean Leon. Su nombre real era Ceferino Carrión, nació en Cantabria, y esta es la increíble historia de cómo llegó a regentar el restaurante más famoso de Hollywood en los 60.

Dónde comer en Menorca, según el cocinero Daniel Mora Sa Pedrera des Pujol elpais.com/gastronomia/re… vía EL PAÍS

diariodejerez.es/jerez/rebusco-…

Mi encuentro con Urdiain hace once años, espejo de su brillante personalidad. Descanse en paz. blogs.vanitatis.elconfidencial.com/gastronomia/cu…

Abraham García: "La cocina en España es un puto plagio, una caricatura" elmundo.es/papel/historia…

Legoshimi.

Es un honor poder representar a la Gastronomía Española. Muchas gracias a los académicos por confiar en una Junta Directiva que, con mucha ilusión, nos ponemos a trabajar por nuestro patrimonio cultural - realacademiadegastronomia.com/luis-suarez-de…

Nueva York en seis desayunos. De las tortitas con nata y mermelada, a los huevos fritos con jamón ibérico. Luces y sombras con la primera colación del día durante mi reciente viaje a la Gran Manzana. elpais.com/gastronomia/ga…

Bajamos el telón de la primera temporada de #elBulli1846 como museo. Nos sentimos muy felices por estos tres meses apasionantes que nos dejan grandes recuerdos y aprendizaje para seguir mejorando. ¡Gracias a todos por haberlo hecho posible y nos vemos de nuevo el próximo año!

Nuevo post en mi blog #OSA #Madrid Propuesta inclasificable que merece el viaje! tinyurl.com/2635pb7k

El futuro de la cocina española se presenta tan apasionante como incierto bajo el efecto de modas y tendencias, en algunos casos vacías de contenido. La japonización progresiva, el caviar chino y el aceite sintético de trufa tres de los factores en juego. elpais.com/gastronomia/20…

Feliz por anunciar la publicación de la segunda edición de 'Templos del Producto', el homenaje a los últimos bastiones del producto que publicamos hace cinco años. Esta nueva edición se presenta con idénticos contenidos, gran formato y tapa blanda. Más info en Instagram. Matoses

Acabo de publicar sobre #ENIGMA Albert Adrià Projects Los platos que veréis en este blog, el servicio, el interiorismo, todo en su conjunto, ha sido evaluado y premiado por 1 ⭐️por La Guía MICHELIN tinyurl.com/bddw6abu

El ingrediente de la tortilla de patatas que divide a España elpais.com/gastronomia/20… vía EL PAÍS

La verdadera historia de la tortilla de patatas elpais.com/gastronomia/20… vía EL PAÍS

¿Con o sin? Los cocineros y cocineras se mojan sobre el ingrediente de la tortilla de patatas que divide a España tinyurl.com/bdfxyevd

Resistencia numantina o quijotesca, en todo caso entrañable, de lo que fue uno de los primeros ⭐️⭐️ españoles. Le hice dos visitas. Muchas ganas de ver este documental. huleymantel.com/barras-estrell…

Al margen del importante debate sobre la tortilla de patatas que ocupa la actualidad nacional en estos días, me permito recordar en este artículo de THE OBJECTIVE el valor como ingrediente en muchos otros platos de la humildísima cebolla. Lean. theobjective.com/gastronomia/20…