Chef Patron Gregory Nicole Restaurant Le Nord Bilthoven: Citrouille : pompoen risotto | peulvruchten | crumble van pompoen | paddenstoelen | gedroogde bloemen | Mont d’Or. Euro-Toques Nederland.

Chef Patron Gregory Nicole Restaurant Le Nord Bilthoven: Citrouille : pompoen risotto | peulvruchten | crumble van pompoen | paddenstoelen | gedroogde bloemen | Mont d’Or. Euro-Toques Nederland.

Chef Patron Jasper Kaan Restaurant De Klub Utrecht: alweer zo'n prachtig vegetarisch gerecht: Pommes Paolo • Kastanjecrème • Schorseneren • Postelein (v). Euro-Toques Nederland: Ambacht - Kwaliteit - Puur - Duurzaam.

Chef Patron Gerard Rompelberg Restaurant Cuisinerie Mensinge Roden: Langoustine! Euro-Toques Nederland: Ambacht - kwaliteit - puur - duurzaam.

Restaurant La Dolce Vita Eindhoven Florian Kaso Alessandro Costa: Calamari fritti. Gebakken calamari . Calmars frits. Frittierter Tintenfish. Fried calamari. Italian Fine Dining Euro-Toques Nederland.

Chef Jac-benny Cok Restaurant Villa D'este Oudenbosch: * Daikon Coquille Rettich | Komkommer | Dashi ( vegetarisch ). * Daikon Jakobsmuschel Rettich | Gurke | Dashi (vegetarisch). * Daikon Scallop Rettich | cucumber | Dashi (vegetarian).

Chef Patron Denis Nijp Restaurant Spui76 Bunschoten Spakenburg: Gelakte paling | buikspek | wortel | gember | teriyaki. Anguille laquée | poitrine de porc | carotte | gingembre | teriyaki. Lackierter Aal | Schweinebauch | Karotte | Ingwer | Teriyaki.

Chef Mo Abbou Restaurant De Doelen Muiden patron Reinier Verwey: Scallops are always a good idea.

Chef Patron Frank Streefland Restaurant De Nieuwe Polderkeuken Stolwijk: Structuren van wortel | Coquille | Parelgort | Hazelnoot | Yuzu. Structures de racine | pétoncle | orge perlé | noisette | Yuzu Strukturen von root | Jakobsmuschel | Perlgerste | Haselnuss | Yuzu

Chef Patron Frank Streefland Restaurant De Nieuwe Polderkeuken Stolwijk: Structuren van wortel | Coquille | Parelgort | Hazelnoot | Yuzu. Structures de racine | pétoncle | orge perlé | noisette | Yuzu Structures of root | scallop | pearl barley | hazelnut | Yuzu

Chef patron Albert Hotzky Alberto's Italian Restaurant: Melanzane ( vegetarisch) Gefrituurde aubergine | crème van tomaat | geschaafde Pecorino | buffelmozzarella | basilicum. Aubergine frite | crème de tomate | pecorino rasé | mozzarella de bufflonne | basilic.

Chef Patron Dennis van Dijk van Restaurant van Dijk en de Boer Nijmegen: Zalm l basilicum olie l mango coulis l furikake l avocado l kwartelei. Salmon l basil oil l mango coulis l furikake l avocado l quail egg.

Chef Patron Luc van Iersel Restaurant La-Provence Zaltbommel Holland. Zeebaars l coquille l asperges. Loup de mer l pétoncle l asperge. Wolfsbarsch l Jakobsmuschel l Spargel. Sea bass l scallop l asparagus.

Chef Patron Jozua Jaring restaurant Ratatouille Food & Wine Haarlem Holland. Polderlam l asperges l morilles. Agneau des Polders l asperges l morilles. Polderlamm l Spargel l Morcheln. Polder lamb l asparagus l morels. Euro-Toques Nederland.

Chef patron Denis Nijp restaurant Spui76 Bunschoten-Spakenburg Holland. Werken met seizoensproducten : lam | asperge. Travailler avec des produits de saison :agneau | asperges. Euro-Toques Nederland.

Petit gris slakjes van Lennard ter Hall van Slow Escargots Holland, door Thomas Deli van Kaatje bij de Sluis. Gestoomde kabeljauw l artisjok l petit gris slakjes l saus van morilles. Euro-Toques Nederland.

Chef Sander de Vette restaurant De Mandemaaker Restaurant • Kookstudio • Hotel van Bert Van Eijden Bunschoten Spakenburg Holland. Ganzenborst l bloedworst l chocolade l pecannoten. Euro-Toques Nederland.

Chef Patron Manuel Jansen Restaurant De Limus Nijmegen Holland. Prei l waterkers l daikon l sumac. Poireau l cresson l daikon l sumac. Lauch l Brunnenkresse l Daikon l Sumach. Leek l watercress l daikon l sumac. Euro-Toques Nederland.

Chef Patron Ysbrandt Wermenbol Restaurant Lime Malden Holland. Heilbot & Krab: Geroosterde heilbot l onder een gelei van "nduja" | spinazie a la crème met kruiden Hollandaise | tortellini garnaal en jus van strandkrab. Euro-Toques Nederland.

Chef Dennis Willems Restaurant Morille Koudekerke Holland. Rabarber | Créme patissiere | Paardenbloemsorbet. Rhubarbe | Crème pâtissière | Sorbet pissenlit. Rhabarber | Creme Patissiere | Löwenzahnsorbet. Rhubarb | Cream patissiere | Dandelion sorbet. Euro-Toques Nederland.