¿Es posible un cambio en la gastronomía? Por Laura Marajofsky Laura Marajofsky eldiarioar.com/129_6deccc

Escribí sobre cuán preparado está el mainstream gastronómico para alojar y capitalizar denuncias como la de Trinidad Benedetti (spoiler, poco) y si es posible pensar una revolución feminista desde la gastronomía hoy para elDiarioAR. eldiarioar.com/opinion/posibl…

Hay días que all you need es juntas del amor con compañeres de otros proyectos y #baresdeviejes 🧡Hacer red con otras mujeres, siempre te recarga . Acá Morena II - Villa Crespo Torti + flan ganador (efectivo y débito)

Estos espacios hermosos e históricos son parte de nuestro patrimonio gastro y solo sobreviven si los cuidamos y vamos a consumir en ellos. . mini tour by #BarDeViejes 🧡

Laura Marajofsky Gran bar, hermoso cartel

Hoy temprano salió el nuevo news del Mapita: 1ero del 2021 y viene con yapa. Tenés una doble editorial de Loreto Oda ilustrada por Chica.banquete💜 sobre por qué nos gustan tanto las frituras + editorial de Laura Marajofsky sobre la revolución gastrofeminista medium.com/mapadebarmaids…

Además como todos los meses en tu correo: 📍Notas curadas para leer 📍#MaridajesCulturales 📍Ideas y data 📍Historias de mujeres ilustradas x LaCaro + 1 episodio de COMANDA podcast ⚡🎧

Te suscribís acá mailchi.mp/23eddd31dac7/s… y te llega el último. ¿Viste qué fácil? Un papa.

Y hablando de eso ¿Guess who's back? Volvió COMANDA 🎧 nuestro pod de audiorelatos de mujeres de la gastronomía. En este 6to capítulo Ximena Sáenz 💜 ¿Ya lo escuchaste? open.spotify.com/show/7tkXkZLF1…

Cada vez más frecuentes estos formatos de cócteles en lata. Claramente no buscan ser un reemplazo de un buen cóctel preparado en una barra. ¿Alguien los probó?

B O L S A S 💜 S O R O R A S Comprá Productos Hechos Por Mujeres 💁 Armamos estas bolsas sororas con productos realizados por mujeres en sus propios emprendimientos y otros. . Contiene 📍1 petaca del exquisito y botánico ginlasalvaje hehcola destiladora Vale Saavedra

📍1 vino Malbequizate de @tomavinowines, realizado por la somm Estefi Picarelli 📍1 cuarto de café de especialidad de origen colombiano motofeca tostado por nathaly rios 📍 1 tableta artesanal de chocolate de leche con crunchy pearls y peta crispy realizado por Eri Hang

➕ bolsa sororidad gastro de tela serigrafiada by @drolestyle y diseño de @melcronenbold: $4000.- 💚 Además de adquirir productos con #trazabilidaddegénero y comer rico, estás colaborando con esta plataforma. 🛍️ Atenti que tenemos muy poquitas y se retiran por Villa Urquiza.

Que el ritmo vertiginoso y estresante de la industria gastronómica, en particular en cocinas y el área de servicio es desgastante, es algo sabido. Una de esas verdades que se consideran casi un derecho de piso para cualquiera que entra a trabajar al sector.

Según estudios recientes el rubro gastronómico no sólo tiene uno de los mayores déficits de sueño entre sus trabajadores, también bajos niveles de ejercicio físico, pésima alimentación y prevalencia de enfermedades mentales (depresión, ansiedad,adicciones).

Problematizamos (podés leer más sobre esto en el newsletter de este mes y el blog), capacitamos y sondeamos sobre hábitos saludables en gastronomía. ¿Una verdad que reservan solo para slogans?: si estás bien vos, vas a estar bien con/en tu trabajo.

📈 Los datos están actualizados al año pasado, las ilustraciones realizadas por la genia de Minibar desde Chile y la Encuesta la podés encontrar para llenar y pasar acá docs.google.com/forms/d/1HPK1f…

⚡Segunda Temporada ⚡ Volvió COMANDA y te traemos más #gastrorelatos e historias de mujeres de la gastronomía Argentina 💚 Este primer episodio charlamos con la reina de los 🍄, dueña de @donnet_te_ama y referente femenina de la nueva guardia gastro: Manu Donnet.

Este mes en el newsletter de #gastrocultura del Mapadebarmaids contamos sobre las despalilladoras, las maestras torcedoras, sommeliers y nuevas comunicadoras del habano o puro, que tiene toda una cadena de valor femenina detrás poco visibilizada. Pasen y lean este hilo

¿Chequeaste nuestras 3 notas que no podés dejar de leer de este mes? 📍Recetas y copyright: ¿Alguna vez te preguntaste quién y cómo las registran? Enterate por qué la ley no las considera propiedad intelectual 😱🤦nytimes.com/2021/11/29/din…