Espectacular trabajo de David Chamorro y #foodidealab para aportar sabor de #tubermelanosporum a postres en frío a través del uso de ultrasonidos. Espaisucre En la foto, horchata con sabor a trufa. Aroma y sabor equilibradísimo ¡Brillante! 👏🏻👏🏻👏🏻 No más #aceitedetrufa

Fermentaciones con natto como texturizantes Durante la fermentación de la soja nattō, las enzimas extracelulares producidas por la bacteria bacillus natto reaccionan con los azúcares de la soja para producir mucílagos.

Copas con pelo fermentadas Con la aplicación de esta técnica queremos ir más allá del sabor, revelando una experiencia para los sentidos; primero la vista y después el tacto. Percibir la textura aterciopelada sobre los labios al beber el cóctel.

David nos habla en un idioma de dentro de 20 años, muchos no lo entienden, es lo que tienen las revoluciones 😍😍😍 “Caldos de pollo con sosa o mayonesa con ultrasonidos: el I+D que se cuece en la cocina de ⁦David Chamorro⁩ “ abc.es/gastronomia/ma…

Os comparto el vídeo que ha realizado mi hijo Álvaro para la ponencia de Food Idea Lab en madrid fusion. Infinito agradecimiento a David Chamorro, Jorge Albaladejo, Mariano, Cristian Domínguez y Pablo Márquez, MejorDeLaGastronomia

David Chamorro atesora el reconocimiento de la revista Time por los últimos trabajos de investigación  en Aponiente, restaurante que dejó por sorpresa para embarcarse en una empresa pionera, Food Idea Lab. Por David Salvador Ibarz 7canibales.com/actualidad/dav…

10 chefs a los que no hay que perder de vista Rodrigo de la Calle David Chamorro Denise Monroy Santiago Lastra Héctor Solís Franco Pepe Dabizdiverxo ... expansion.com/fueradeserie/g… a través de Fuera de Serie #madridfusion2022

👨‍🍳David Chamorro 🍽️Food Idea Lab Powered by Square España tapasmagazine.es/los-25-restaur…

👨‍🍳 David Chamorro 🍽️ Food Idea Lab tapasmagazine.es/los-25-restaur…

¡Ya tenemos nueva web Popo Umami!   popoumami.com   Te garantizamos una experiencia gastronómica única. ¡Bienvenidos al 5º sabor!

¡Noticias emocionantes! Estamos muy felices de compartir el lanzamiento de nuestra nueva salsa fermentada, Kimchi True Sauce. Eleva tus platos con un toque de perfección umami.  #popoumami #kimchitruesauce #salsafermentada #creativeferments #umami #foodie #andirivas

Desde la cocina de Popo Umami os damos a conocer TRUE KIMCHI SAUCE.

En casi todas las familias coreanas se elabora kimchi casero antes de la llegada de los largos inviernos. Esta cultura de hacer y compartir kimchi se llama Kimjang, y está inscrita como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO desde 2013.

La fermentación natural, el secreto del sabor y la textura característica del Kimchi.

¡Tenemos noticias emocionantes! Empezamos a compartir los reels de video recetas diseñadas por nuestro chef y cofundador Luke Jang. ¿Quieres aprender a preparar un kétchup de kimchi casero delicioso?

¿Quieres aprender a preparar un aliño delicioso y fácil con True Kimchi Sauce y aceite de oliva virgen extra?

En esta nueva receta nuestro chef Luke Jang incorpora la salsa True Kimchi Sauce a una receta de hummus tradicional, saludable, alcanzando otro nivel de sabor.  Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

¿Estás listo para sorprender a tus amigos e invitados con un toque de autenticidad?   Dale un giro emocionante a tus aperitivos con lo que mostramos en nuestra nueva video receta.

El chef Luke Jang ha preparado esta salsa que transformará tus tapas en auténticas explosiones de sabor con este aliño único, lleno de personalidad, con su característico umami y toque picante.

¡Los primeros #drops de Food Idea Lab ya están disponibles! Ponemos a tu disposición una selección única de productos que hemos desarrollado, ampliando así las opciones de tu despensa con una variedad de ingredientes que despertarán tu creatividad. foodideadrops.com