RECETA | 'Dim Sum de andrajos de caza'. Esta es la propuesta que nos ofrece el restaurante Alicún Restaurante del Hotel Palacio de Úbeda 5GL. Una receta cocinada con el #aove @AceiteMelgarejo y que puedes descubrir en el siguiente enlace: gastronomiarenacimiento.wordpress.com/2018/03/19/dim…

XVII JORNADAS GASTRONÓMICAS 'EN EL RENACIMIENTO' DE ÚBEDA 2018 - RESTAURANTE 'ALICÚN' DEL HOTEL PALACIO DE #ÚBEDA turismodeubeda.com/index.php/es/a…

VÍDEO | En esta última semana de las XVII Jornadas Gastronómicas en el Renacimiento, visualizamos las recetas elaboradas por Alicún Restaurante con Pedro Hervás. Los platos, cocinados con las diferentes variedades de @AceiteMelgarejo: gastronomiarenacimiento.wordpress.com/2018/03/21/vid…

Así abrimos nuestro menú especial de las Jornadas Gastronómicas Gastro Renacimiento con @AceiteMelgarejo: Corteza de bacalao con naranja y cebolleta y ortiguilla con limón confitado y ali-oli de ajos asados. ¿Comenzamos? 🍴 #Alicún #Úbeda #Gastronomía

Algunos de los entrantes de nuestro menú especial de Gastro Renacimiento: ✔️ Caballa marinada, yogur de cabra especiado y #Aove Royal, pepino encurtido y aromáticos. ✔️Emulsión de huevos fritos en Aove Picual con gamba roja y anguila ahumada. ✔️Dim-Sum de andrajos de caza.

De la mar, corvina asada con gazpachuelo de calabaza y emulsionado en #Aove Frantoio y de las dehesas, cochinillo confitado en Aove Hojiblanco, vainilla y boniato asado. Son los platos principales de nuestras Jornadas Gastro Renacimiento con @AceiteMelgarejo. #Alicún #Úbeda #Gastronomía

Emulsión de huevos fritos en #AOVE picual con gamba roja y anguila ahumada Alicún Restaurante Hotel Palacio de Úbeda 5GL Gastro Renacimiento Pedro Hervás

Caballa marinada, yougrt de cabra especiado y #AOVE royal, pepino encurtido y aromáticos Alicún Restaurante Gastro Renacimiento Pedro Hervás Hotel Palacio de Úbeda 5GL

Corteza de #bacalao con naranja y cebolleta Gastro Renacimiento Alicún Restaurante Pedro Hervás Hotel Palacio de Úbeda 5GL

Cochinillo confitado en #AOVE hojiblanca, vainilla y boniato asado Alicún Restaurante Pedro Hervás Gastro Renacimiento Hotel Palacio de Úbeda 5GL

Corvina asada con gazpachuelo de calabaza y emulsionado en #AOVE 😍 #Frantoio Pedro Hervás Alicún Restaurante Gastro Renacimiento Hotel Palacio de Úbeda 5GL

Babá, anís, coñac, ron, crumble de pistachos y helado de azafrán Gastro Renacimiento Alicún Restaurante Pedro Hervás

Terrina de liebre con foie, dátiles, trufa, collejas, setas y fondo de civet de liebre. ¡Bienvenido Martes Santo! 🍃 #Alicún #Úbeda #Gastronomía

Es el postre que habéis podido degustar en nuestro menú especial de Semana Santa que estará hasta mañana, Domingo de Resurrección. Como no podía ser de otra forma es una tradicional torrija caramelizada, crumble y helado de pistacho. #Alicún #Úbeda #SemanaSanta #Torrija

La tradición siempre será nuestra guía... Guiso de callos de bacalao guisado con sopa de ajo, yema, champiñones y caviar. ¡Nos encanta el cuchareo! 🥄 #Alicún #Úbeda #Gastronomía

Os invitamos a que probéis estos sabrosos mejillones en escabeche de cítricos que podéis saborear en el Gastrobar de Hotel Palacio de Úbeda 5GL. ¿Gustáis? #Alicún #Úbeda #Tapas #Gastronomía

Presa ibérica en orza con alioli de ajo asado, puré de asadillo de pimientos y piñones. (@ Alicún, Úbeda) Quizás la sorpresa de este viaje, no tanto por lo inesperado, sino por comprobar la tremenda solidez de la cocina de Pedro Hervás. Pesan sus años e… ift.tt/2Hb62eU

Presa ibérica en orza con alioli de ajo asado, puré de asadillo de pimientos y #piñones de Alicún Restaurante en el Hotel Palacio de Úbeda 5GL de la mano del chef Pedro Hervás x.com/MisterEspeto/s…

¡Pero qué bonita eres primavera! 🌼 Carpaccio de amanitas, yema curada con sal de ajo y tomillo, criadillas de tierra, #Aove picual y escamas de sal. #Alicún #Úbeda #Gastronomía

Los viernes son para disfrutarlos a lo grande... Bogavante con holandesa de corales de carabineros. ¡Mar en estado puro! 🌊 #Alicún #Úbeda #Gastronomía #Marisco