町ガチ中華！ うなぎの北京風包み ビャンビャン麺・薬膳火鍋酒場 成都 東京都杉並区高円寺北3-22-4 UKビル2F ☎︎03-5356-8876 昼11:00〜16:00 （L.O.15:30） 夜18:00〜23:00（L.O.22:30） 定休日 なし

町ガチ中華！ うなぎと麻婆丼 ビャンビャン麺・薬膳火鍋酒場 成都 東京都杉並区高円寺北3-22-4 UKビル2F ☎︎03-5356-8876 昼11:00〜16:00 （L.O.15:30） 夜18:00〜23:00（L.O.22:30） 定休日 なし

町ガチ中華！ うなぎの煲仔飯 ビャンビャン麺・薬膳火鍋酒場 成都 東京都杉並区高円寺北3-22-4 UKビル2F ☎︎03-5356-8876 昼11:00〜16:00 （L.O.15:30） 夜18:00〜23:00（L.O.22:30） 定休日 なし

《8月8日》発酵食品の日（制定：万田発酵株式会社） ▼夏に仕込もう！酸っぱうまい発酵ささげ「酸豆角（スァンドウジャオ）」5人のレシピ（初出：2021年8月11日） 80c.jp/column/2021081… 酸豆角は、長尺のささげを、ほのかなスパイスの香りがついた塩水で発酵させた漬けものの一種

#セブンごはん *¨*•.𓈒.🏪*･ セブンの 水煮牛肉 買ってみたょ 🐂𓈒𓐍🐂𓈒𓐍🐂 ガチ中華に 馴染みのない層に配慮して 辛さレベルを ここまで抑えながら 味を good に 仕上げてるのは流石 (*¨̮*) 🐂𓈒𓐍🐂𓈒𓐍🐂 #おうちごはん #晩ごはん（昨日）

《8月8日》発酵食品の日（制定：万田発酵株式会社） 8/11（月・祝）ひる12:00～『ディープ・ローカル旅 発酵する台湾』（テレビ愛知・テレ東系全国ネット）

【今日の羊名人】羊もも肉と野菜の羊名人炒め ・ズッキーニ ・パプリカ ・ピーマン ・玉ねぎ ・にんにく＆生姜 ・羊名人 おおさじ1 #羊名人

《8月8日》発酵食品の日（制定：万田発酵株式会社） ▼四川食旅④泡菜（パオツァイ）｜塩水にどぼん！乳酸発酵で育む漬けもの（初出：2021年11月24日） 80c.jp/report/2021112… ＞発酵食品をつくるということは、言い換えれば自宅で食用の菌を育てること ＞料理をする四川人なら日常的にやっている

《8月8日》発酵食品の日（制定：万田発酵株式会社） PR TIMES｜『大関醸す（かもす） 発酵鍋の素』がリニューアル！9種のスパイスを使用した「滋味和漢鍋」が新登場！！ prtimes.jp/main/html/rd/p… PR TIMESより ＞酒造りで培った発酵技術を活かし、手軽に本格的な味わいの発酵鍋 ＞胡麻みそ担々

《8月8日》発酵食品の日（制定：万田発酵株式会社） ▼酸味でリフレッシュ！シルクロードの夏の発酵麺料理『沙漠之月』の漿水麺と中国西北家庭料理（初出：2022年7月14日） 80c.jp/restaurant/202… ＞サッとゆでた野菜を面湯（麺のゆで汁）入りの水に数日間漬けて、発酵させた液体を使った汁麺

セブンの「水煮牛肉（牛肉の四川風唐辛子煮込み）」、買ってみました！ フタを開けた瞬間、香りで一気に食欲全開🔥 辛さは控えめで食べやすく、野菜の食感も◎ 次はおうちで本格的に作ってみようかな〜！ #水煮牛肉 #セブンイレブン #おうち中華 #四川料理

《8月8日》発酵食品の日（制定：万田発酵株式会社） ▼中国全省食巡り8｜発酵の香りと旨み、酸味と辛味が口中で踊り出す！広西チワン族自治区・桂林で食べるべき料理3選（初出：2019年1月21日） 80c.jp/report/2018012… ＞唐辛子の辛味と発酵食品の香りや旨味、酸味を活かした味付けが特徴

《8月8日》発酵食品の日（制定：万田発酵株式会社） ▼中国全省食巡り15｜発酵の酸味と英知！中華の概念を変える、貴州省貴陽市で食べるべき料理3選（初出：2020年2月20日） 80c.jp/column/2020022… ＞貴重な食材を長く保存しておかねばならなかった環境が、独特の発酵食文化をはぐくむことになった

《8月8日》発酵食品の日（制定：万田発酵株式会社） ▼中華BOOKS｜中華初心者もできる！『ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華－中国少数民族料理』でトライすべき料理はこれだ！（初出：2019年4月11日） 80c.jp/lovers/2019041… ＞発酵させた食材や調味料を使う料理 → 発酵中華

小岩「太陽島」の週替わり定食：旨い！うな玉～中華風～980円 一昨日「鰻×中華」な料理を求めて、炎天下の神保町まで行ったけど、地元小岩でも「うな中華」やってた。エビと玉子のチリソースの、エビが鰻に、チリソースが醤油ダレになったような一品。夏はうなぎ！ 住所：東京都江戸川区南小岩8-11-12

《8月8日》発酵食品の日（制定：万田発酵株式会社） ▼四川食旅⑥豆板醤｜スローな味噌にしてくれ。そら豆と唐辛子で仕込む四川料理の魂（初出：2021年12月28日） 80c.jp/report/2021122… ＞甜豆瓣とは、わかりやすくいうと蚕豆麹（そらまめこうじ）をさらに発酵させたもの

今日はこれを冬瓜の代わりにおばけキュウリで作る🥒

小岩「太陽島」の週替わり定食：旨い！うな玉～中華風～980円 tiktok.com/@80c_haochi