Terminamos la semana de la mejor manera. Cine, música, gastronomía, literatura...

¡Las Cinco Letras!

👨🍳 Carlos Maribona (Carlos Maribona)
🎬Emilio del Río (@emilio_delrio)
📚Fernando Rodríguez Lafuente
🎞️Helena Cortés (@helen_cor)

📻101.3/106 FM
🎙 telemd.es/ciotj870

Zalacaín cumple 50 años. Y ahí siguen todos sus clásicos: el búcaro Don Pío, los raviolis de setas, trufa y foie, las patatas suflé, las crepes o el degüelle con tenazas de un oporto vintage 1985.

El miércoles se presentó el libro de Via Veneto Barcelona. Hoy el de Zalacaín. Dos grandes.

Un Madrid que no debería desaparecer. La bombonería de mi infancia. Qué gran chocolate. Y qué pena.

asturchef Carlos Maribona ABC.es ChefJaviEstevez Por ese mismo motivo, del que somos muy conscientes . Se pueden cambiar los platos que se deseen o incluso pedir menús distintos en mesa. ☺️

Miércoles. Páginas de Gastronomía en la edición impresa de ABC.es. Con mi crítica de La Tasquería de ChefJaviEstevez.

Una satisfacción haber intervenido en el acto. Y enhorabuena a Carlos Mateos por su trabajo como editor de GURMÉ Málaga.

Desgraciadamente no podré estar mañana en Barcelona en la presentación de este libro en la que se servirá un menú con los mejores platos de la historia de Via Veneto Barcelona. Me tendré que conformar leyéndolo. Pinta muy bien. Planeta Gastro.

Muy interesante propuesta levantino mediterránea de Diego rene en su Beluga de Málaga. Carta (con buena oferta de arroces para uno) y un menú muy coherente y bien resuelto con algún leve altibajo en el que están muy presentes los orígenes alicantinos del cocinero.

Para comer fuera de hora en Málaga La Reserva es una buena opción. Notable ensaladilla, jamón ibérico bien contado y boquerones al limón en fritura impecable.

… y el esfuerzo de organización , a los patrocinadores por su apoyo, a las autoridades e instituciones por arroparnos y estar siempre presentes y, por supuesto, a todos los que forman parte de esta gran familia, premiados, candidatos, asistentes o, simplemente, amigos.

Hoy en Málaga. Premios Gurmé Málaga de ABC.

Mi artículo semanal para los periódicos de Vocento ya disponible en la web de 7caníbales. Un homenaje al repollo relleno y a La Nueva Allandesa.

En el Fórum de Gerona descubrí estas originales tónicas en botella cuadrada. Sorprende la spicy combinada con tequila o mezcal.

Terminamos la semana de la mejor manera. Cine, música, gastronomía, literatura...

¡Las Cinco Letras!

👨🍳 Carlos Maribona (Carlos Maribona)
🎬Emilio del Río (@emilio_delrio)
📚Fernando Rodríguez Lafuente
🎞️Helena Cortés (@helen_cor)

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Donde siempre, como siempre. Hevia cumple 60 años. Uno de los pocos supervivientes de aquel Madrid burgués de los años sesenta, tan distinto del actual. Y su luminoso desde el primer día. Verduras, sesos, callos y mucho más. Oferta invariable de calidad.

Un fin de semana en #Valencia : pistas para ir más allá de la paella en la playa. Por Carlos Maribona viajar.abc.es/ahe8d4

En La Tasquería también se bebe muy bien de la mano de la sumiller Marta Hernández. Además han incorporado coctelería como este negroni al que le añaden algo de Jerez. Y notable sala con Ana Moya al frente desde hace ya seis años.

César Lanzarote. Mi crítica de esta semana en ABC.es ya disponible en la web. abc.es/gastronomia/ce… a través de Gastronomía

Haníbal. Un postre de La Tasquería. ChefJaviEstevez también se divierte. El “seso” es un tocinillo de cielo. La “sangre”, coulis de frutos rojos