山西美食——石头饼。流行于山西、陕西地区的一种汉族传统名点。石头饼又称石子馍，起源于唐朝，时称石鏊饼；明清时期称天然饼。烙制石头饼时，利用石子传热、散热慢和布热均匀的特点，从而达到控制火候的目的。烙制好的石头饼口感酥、脆、咸、香，十分好吃。